辐照中心

食品辐照，亦称“食品照射”或“电离辐射灭菌”，指将食物暴露在游离辐射下。此过程可以灭除食物上的微生物、细菌、病毒或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果汁生产和增进再水合等。此灭菌原理是以电磁波辐射的能量破坏生物体中的DNA结构，使得微生物无法再继续繁殖，同时也能造成植物胚芽停止生长分化。

食品辐照加工技术是一种绿色安全的新型灭菌技术，在食品工业中有巨大的实用价值和发展潜力。

瑞昌核研院辐照中心的电子加速器已经正式投产。

辐照中心主设备是一台7.5/10/12.5MeV三个能量档、束流功率为20kW的电子直线加速器，主要用于食品、药品、卫生用品等的辐照加工以及食品材料的改性服务。电子能量在10MeV时可用作食品、药品、生化废弃物、医疗用品和防护用品等消毒灭菌；引出12MeV能量的电子束时，可用于航空航天电子元器件的抗辐照加固研究。